کشت زعفران
آموزش کشت زعفران:
در کشت زعفران گلخانه ای مهم ترین عوامل نور، دما ورطوبت می باشد که همه آنها را باید کاملا تنظیم کنیم. نکتهی مهمی که بسیار حائز اهمیت است این است که هیچوقت نباید به صورت مستقیم با آب تماس داشته باشند و فقط از طریق رطوبت هوا آب مورد نیاز خود را با استفاده دستگاه های اتوماتیک رطوبت ساز تامین میکنیم.
کشت زعفران گلخانه ای در چند سال اخیر بخصوص در ایران رواج یافته است ک بعضی از کشاورزان راندمان تولید سه کیلو زعفران خشک در هر یک تن پیاز زعفران را در سالهای اولیه احداث گلخانه را اعلام کردند.
مزایای کشت زعفران گلخانه ای
- برداشت آسان آن
- کم هزینه بودن تولید
- کم آب بر بودن
- بالا بودن عیار زعفران تولیدی
- کنترل رشد پیازچه ها توسط تنظیم نمودن رطوبت، دما و نور ورودی به محیط گلخانه
طبق بررسی هایی که توسط تکنسین های متخصص آزمایشگاه صورت گرفته است، عیار زعفران(کروسین) کشت شده در گلخانه حداقل ۲۶۵ می باشد، در صورتی که زعفران با عیار تولیدی ۳۲۰ هم در این محیط به چشم میخورد. عیار زعفران یکی از مهمترین فاکتور ها برای خرید زعفران بشمار میرود.
شرایط و وسایل مورد نیاز برای کشت زعفران گلخانه ای
- محیط بسته مانند انباری
- زمین زراعی برای انتقال پیاز ها بعد از گلدهی به خاک
- دستگاه رطوبت ساز
- بخاری
- کولر
- قفسههای طبقاتی
- طبق های چوبی برای قرارگیری پیاز زعفران
مراحل کشت زعفران گلخانه ای
مرحله اول : تهیه پیاز مرغوب و درشت
برای تهیه پیاز زعفران باید در اواسط خرداد ماه اقدام به تهیه پیاز درشت کنید، به طوری که وزن آن بالای ۱۵ گرم باشد.
تهیه پیازچه ضعیف و سبک عملکرد تولید زعفران را بشدت پایین خواهد آورد، به همین دلیل توصیه میشود که از پیاز های زیر ۱۵ گرم در گلخانه استفاده نشود. بعد از تهیه پیاز ها در خرداد ماه باید پیاز ها را در محیطی کاملا خنک و به دور از نور خورشید تا اوایل شهریور ماه نگهداری کرد به طوری که در این مدت نباید رطوبت به پیازچه برسد و همچنین دمای محیط پیازچه باید حداکثر ۱۳ درجه سانتی گراد بالای صفر باشد تا از رشد و شکستن خواب تابستانی آن جلوگیری نمود.
پیاز مرغوب زعفران را از کجا بخریم؟
یکی از خدماتی که شرکت ماه چین ارائه میدهد تهیه و ارسال پیاز مرغوب زعفران به سراسر نقاط کشور میباشد. برای خرید پیاز قبل از هر چیزی با مشاوره رایگان کاشت زعفران تماس بگیرید و شرایط منطقه خود و مقدار پیاز درخواستی خود را بررسی کنید، سپس میتوانید به صفحه زیر مراجعه کنید و خرید خود را ثبت کنید. تمامی پیاز ها بلافاصله از زمین برداشت میشود و به خریداران عزیز ارسال میشود.
خرید پیاز زعفران گلخانه ایی
مرحله دوم : آماده سازی سالن کشت زعفران
در این مرحله باید اقدام به تهیه یک مکان مسقف و سالم جهت کشت پیازچه نمود :
شرایط مکان کشت زعفران در گلخانه
- محیط باید به دور از آلودگی زیست محیطی باشد.
- دارای پنجره جهت هوادهی و کنترل دما و رطوبت باشد.
- جهت خنک نمودن سالن باید از کولر استفاده کنید، به طوری که وسیله موجود بتواند محیط را تا دمای ۱۳ درجه سانتی گراد بالای صفر خنک کند .
- سالن باید مجهز به بخاری فن دار جهت گرم کردن محیط در مرحله برداشت گل باشد
بعد از تهیه مکان مورد نظر باید اقدام به ساخت قفسه های طبقاتی ( ۴ یا ۵ طبقه ) با ارتفاع ۴۰ تا ۵۰ سانتی متری نمود. در کنار قفسه ها باید طبقه های چوبی به طول و عرض ۱۰۰ سانتی متر در ۷۰ سانتی متر تهیه نمود.
این سه قفسه ها از چوب و همچین از فلز می تواند باشد. عرض قفسه ها حداکثر ۷۰ سانتی متر باید باشد و فاصله بین قفسه ها جهت استفاده به عنوان راهرو ۸۰ سانتی متر کفایت می کند.
در یک سالن برای پرورش زعفران گلخانه ای به متراژ ۱۰۰ متر مربع با قفسه های ۵ طبقه ای، ۶ تن پیاز زعفران نیاز هست.
مرحله سوم : انتقال پیاز های زعفران به سالن کشت
ضد عفونی کردن سالن کشت
قبل از انتقال پیازچه به داخل سالن، سالن را باید توسط مواد ضد عفونی کننده، ضد عفونی نمود و از ورود مواد خارجی آلوده به داخل سالن جلوگیری کنید.
سپس اقدام به جداسازی پیازچه ها از یکدیگر و پاک نمودن آنها از خاک، پوشال اضافی و همچنین دیگر مواد اضافی کنید.
ضد عفونی کردن پیاز زعفران
در این مرحله باید در یک مخزن اقدام به تهیه محلول قارچ کش ( قارچ کش کاربندازیم به میزان دو در هزار ) و کنه کش ( کنه کش پروپارژیت به میزان یک و نیم در هزار ) نمود و پیازچه ها را به مدت چند دقیقه در این محلول قرار داده تا پیاز چه ها کامل ضدعفونی شوند.
چیدن پیاز ها روی طبقه ها
بعد از ضدعفونی نمودن و خشک کردن پیازچه ها در محیط سایه، اقدام به چیدن پیازچه ها در طبقه های آماده شده از قبل می شود و طبقه ها را به داخل سالن انتقال داده می شود، در این مرحله که اواخر شهریورماه صورت می گیرد رطوبت هوا را به ۸۰ درصد رسانیده می شود.
همچنین دمای محیط را به مدت ۷ روز به زیر ۱۳ درجه سانتی گراد می رسانند، این عمل همراه با رطوبت ۸۰ درصد باعث میشود که پیازچه ها از خواب تابستانی بیدار شوند و شروع به رشد کنند.
در این مرحله پیازچه ها شروع به بیدار شدن و رشد تیج های آن می شود، باید از رشد تیج های ضعیف جلوگیری نمود، این عمل توسط دست انجام می گیرد و باعث می شود که از اتلاف انرژی اندوخته غذایی پیازچه جلوگیری نموده و باعث بالا رفتن راندمان تولید شود.
از برداشت گل زعفران در محیط گلخانه خود لذت ببرید!
بعد از رشد تمامی پیازچه ها دمای محیط را به ۱۷ درجه سانتیگراد می رسانیم، این دما بهترین دما جهت گلدهی زعفران می باشد. به محض روییدن اولین گل زعفرانشروع به برداشت گلها می کنیم این عمل از موقع ظاهر شدن گل به مدت ۷ تا ۱۰ روز ادامه دارد تا تمامی پیازچه همه گل های خود را تولید کنند.
هر پیازچه ( پیاز چه ۱۵ تا ۲۰ گرمی ) در شرایط گلخانه به طور متوسط ۱۲ تا ۱۴ عدد گل تولید می کند.
مرحله چهارم : انتقال پیازچه زعفران به زمین
بعد از برداشت گل باید هر چه سریعتر پیازچه ها را به زمین از قبل آماده شده انتقال داده شود و در موقع انتقال به زمین باید مواظب بود که به برگهای پیازچه آسیبی نرسد و همچنین زیر خاک مدفون نشود. بعد از انتقال پیازچه ها به خاک مراحل دیگر دقیقا شبیه کشت خاکی باید ادامه داده شود و عناصر ریز مغذی و دیگر عناصر مورد نظر گیاه توسط آبیاری و محلول پاشی در اختیار گیاه قرار داده شود.
درآمد و هزینه کاشت زعفران چگونه است؟ بررسی کشت زعفران از نگاه هزینه و درآمد
اولین قدم در هر فعالیت اقتصادی بررسی هزینهها و امکانات لازم و همچنین دورهی بازگشت سرمایه و درآمد حاصل از آن است. در دنیای امروز که رسانه و تبلیغات حرف اول را میزند باید بیشتر از هر زمان دیگری دقت کرد تا به دام سودجویان نیفتاد. ما در این مقاله یک شمای کلی از هزینه و درآمد کاشت زعفران خاکی را بر اساس تجربه و واقعیات را به ساده ترین شکل ممکن آوردهایم و امیدواریم با دیدی باز و روشن به سمت کسب و کار زعفران بیایید.
هزینهی کاشت زعفران
هزینه های کاشت زعفران خود به دو قسمت تقسیم میشود:
- هزینه احداث مزرعه زعفران
- هزینه نگهداری مزرعه زعفران
هزینه احداث مزرعه زعفران
تهیهی زمین مناسب جهت کاشت زعفران
طبیعتا اولین گام برای کاشت زعفران وجود زمین مناسب است. در صورتی که زمینی برای کاشت زعفران ندارید هزینههای اولیه شما افزایش قابل توجهی پیدا میکند. هزینه زمین با توجه به کیفیت و منطقه جغرافیایی زمین متفاوت است.
۱- تهیهی کود گاوی
کود گاوی اولیه نیز بسیار مهم است و هزینهایی بالغ بر ۲ تا ۴ میلیون تومان در هر هکتار خواهد داشت.
۲- تهیهی پیاز زعفران
خرید پیاز زعفراننیز قسمتی مهم در کاشت زعفران است. هزینه پیاز مناسب با توجه به کیفیت و نوع پیاز و البته تراکم مورد نظر جهت کشت متغیر است و برای یک مزرعه خوب و عالی شما به ۱۰ تن پیاز در هر هکتار مزرعه نیاز خواهید داشت.
هزینه هر کیلو پیاز زعفران در سال ۹۹ برای کشت خاکی ۸-۹ هزار تومان است(قیمت عمده).
۳- آمادهسازی زمین و کاشت پیازها
شخم و صاف کردن زمین و هزینه های کارگران جهت کاشت پیازها نیز جزئی از هزینههای اولیه کاشت زعفران است و این مورد نیز با توجه به امکانات انسانی و سختافزاری شما هزینههای متفاوتی دارد.
۴- هزینه آبیاری
اگر زمین شما آب ندارد باید آب مورد نیاز خودرا خریداری کنید. هزینه آب نیز با توجه به منطقه مورد نظر شما متغیر است و تا ساعتی چند صد هزار تومان نیز میرسد.
برای احداث یک مزرعه عالی زعفران به چهمقدار سرمایه اولیه نیاز است؟
برای احداث یک مزرعه عالی و بدون احتساب هزینه آب و زمین، شما به سرمایهایی بالغ بر ۸۰ تا ۹۰ میلیون در هر هکتار نیاز خواهید داشت. و برای تراکم های کمتر پیاز، این هزینه به صورت قابل توجهی کاهش مییابد.
هزینه نگهداری مزرعه زعفران
علاوه بر هزینههای گفته شده هزینه ایی بالغ بر ۷ تا ۸ میلیون تومان در هر هکتار به منظور کودهای همراه آبیاری و چند مرحله محلول پاشی نیز نیاز است و همچنین هزینهایی بالغ بر ۱٫۵ میلیون تومان به ازای هرکیلو زعفران خشک برای فرایند چیدن و خشک کردن زعفران نیاز است.
این هزینهها سالی یکبار انجام میشود.
درآمد و دورهی بازگشت سرمایه کاشت زعفران
برای درک بهتر قضیه برای شما یک مثال عینی و واقعی از کاشت زعفران بوسیله ماهچین در تابستان ۹۸ را خواهیم آورد. پس از کشت زعفران، در آبانماه همان سال زعفران به بار مینشیند ولی مقدار این زعفران خیلی کم است و به نوعی برداشت زعفران به حساب نمیآید.
در سال بعد در صورت مدیریت خوب و در نظر گرفتن فاکتورهایی مانند تجربه و مشاوره گرفتن از متخصصین این حوزه، تمام هزینههای شما بازخواهد گشت و به نقطه سر به سر خواهید رسید.
درآمد کاشت زعفران چگونه است؟
مزرعه زعفران شما به دو صورت برای شما سودآور خواهد بود. زعفران حاصل از مزرعه و تکثیر پیاز زعفران
مقدار برداشت زعفران در هکتار
سال استقرار پیاز
همانطور که گفتیم در این سال شما برداشت خاصی از مزرعه خود نخواهید داشت و نمیتوان روی محصول سال اول حساب کرد. البته اینطور نیست که هیچ زعفرانی نداشته باشید و میتوانید مقداری از محصول را برداشت و از آن لذت ببرید.
منظور از سال استقرار پیاز سالی هست که ما زعفران را کشت میکنیم یعنی دقیقاً یک تا سه ماه بعد از کاشت زعفران
سال اول برداشت (یکسال بعد از کشت)
در سال اول برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا یک کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد و هم چنین در صورت کاشت ۱۰ تن پیاز زعفران، شما در سال اول برداشت ۲۰ تا ۳۰ تن پیاز زعفران خواهید داشت و این پیازها خود سرمایهای عظیم برای شما خواهد بود.
سال دوم برداشت
در سال دوم برداشت به ازای هر یک تن پیاز زعفران کشت شده تا ۲ کیلوگرم زعفران خشک نصیب شما خواهد شد.
سالهای سوم تا پنجم
اوج بار زعفران شما در این دورهی زمانی اتفاق میافتد و بین ۱۵ تا ۳۰ کیلو زعفران خشک به ازای ۱۰ تن پیاز در هر هکتار برای شما به بار خواهد نشست. همچنین سرمایه پیاز شما به ۳۰ تا ۵۰ تن افزایش خواهد یافت.
سال های ششم و هفتم
در این سال میزان زعفران برداشتی شما کاهش خواهد یافت و به ۱۵ تا ۲۰ کیلو زعفران خشک در هر هکتار کاهش مییابد. ولی پیاز زعفران شما ممکن است تا ۷۰-۹۰ تن نیز افزایش داشته باشد.
نکته مهم و اساسی در مورد این آمار و ارقام این است که همه اینها بستگی به مدیریت و عملکرد عالی کشاورز دارد و محصول مزرعه شما و حجم پیاز شما در زیر زمین رابطهی مستقیمی با عملکرد شما خواهد داشت.
عملکرد خوب شما شامل رسیدگی و کوددهی مناسب مزرعه و وجینکردن علفهای هرز مزرعه که امری بسیار مهم است، میشود.
نتیجه گیری
هزینه لازم برای احداث یک مزرعه عالی بدون احتساب زمین و آب (در سال زراعی ۹۸)= ۸۰ تا ۹۰ میلیون در هر هکتار
هزینههای نگهداری مزرعه (سالیانه)= ۷ تا ۸ میلیون تومان
هزینههای برداشت محصول= ۱٫۵ تا ۱٫۸ میلیون در هر کیلوگرم زعفران خشک
بازگشت سرمایه به طور کامل در سال دوم پس از کشت زعفران و اوج بار زعفران در سالهای سوم تا پنجم کشت با میزان ۲۰تا ۳۰کیلو زعفران خشک در هر هکتار
و سرمایه اصلی و فوقالعاده خوب، پیاز زعفران شماست که دور از چشمان شما در حال تکثیر است و تا ۶برابر افزایش خواهد یافت.
درآمد کاشت زعفران= پیاز تکثیر شده + درآمد چند صد میلیونی زعفران حاصل پس از سال دوم
نکته مهم : هیچکس نمیتواند ادعا کند که کاشت زعفران به طور مطلق چه درآمدی دارد و تمام آن، مانند هر کسب و کار دیگری بستگی به رسیدگی و مدیریت شما در مزرعه دارد.
